"SETAS DE EL RANCHO"  
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RECETAS CON SETAS

 



 

Arroz con setas
Una receta sabrosa, nutritiva y fácil de hacer
 
 
 
Ingredientes para la receta de arroz con setas (4 personas)
Elaboración:
1.     Limpiar las setas y cortarlas en láminas o trozos, echándolas en agua fría con el Jugo de medio limón. Sacarlas y escurrir.
2.      Sofreir en una cazuela la cebolla con mantequilla hasta que se ablande, entonces agregar el arroz y cocerlo unos minutos
3.     Añadir el vino, dejarlo reducir a la mitad, agregar las setas y la pastilla de caldo disuelta en 3/4 de litro de agua caliente.
4.     Cubrir removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido el caldo, ir rectificando de sal.
5.     Antes finalizar la cocción (unos 5 minutos antes) añadir el ajo y el perejil picados y el queso parmesano.
6.     Dejar reposar unos minutos y servirlo.


 

Receta: Hamburguesas con setas

Plato rico, nutritivo y divertido para chicos y grandes. Ideal para acompañar con papas fritas y ensaladas. Ver también Recetas con setas

Ingredientes (para 4 personas):
  • 1/2 K de ternera picada
  • 200 g de setas
  • 50 g de jamón serrano
  • 1 yema de huevo
  • 25 g de queso parmesano
Pasos- Elaboración:
Paso 1: Lavar bien las setas y cortarlas en trozos muy pequeños.
Paso 2:En una sartén, con un poquito de aceite bien caliente, sofreir las setas.
Paso 3: En un cazo grande, mezclar la carne con la yema de huevo, el queso rallado, el jamón cortado en trozos muy pequeñitos y las setas. Salpimentar.
Paso 4: Mezclar bien la masa y hacer bolas con ella.
Paso 5: Poner la harina en un plato y pasar las bolas por ella.
Paso 6: Aplastar las bolas con la palma de la mano o una espumadera y freír en una sartén con un par de cucharadas de aceite.
Paso 7: Añadir a la sartén el caldo y el vino, y dejar cocer a fuego lento 10 minutos más.

Guisado de carne
Ingredientes: (4 personas)
Preparación:
Paso 1: Hacer la carne en trozos más bien pequeños. Pelar las papas y se trocean en unidades no muy grandes. Picar el tomate tras quitarle la piel y la pepitas. Picar la cebolla. Cortar a rodajas la zanahoria. Limpiar y cortar la parte de abajo de las setas, picarlas y echarlas en agua.
Paso 2: Se sofrie la carne y se echa a la olla. En el mismo aceite se fríe la cebolla y el tomate.
Paso 3: Se ponen en la olla todo con un vaso de vino tinto. Se añade la sal y el laurel. Se deja cocer suficiente tiempo calculando que si se ha utilizado carne de res se necesita un buen rato más que con otro tipo de carne . Cuando se comprueba que la carne esta blanda, el guiso ya está preparado para servir.


Setas asadas con pimientos
Una receta sabrosa, nutritiva y fácil de hacer
Ingredientes para la receta de crema de setas (4 personas)
Elaboración:
  • Lavar y hacer en trozos
  • Poner en una sartén unos dientes de ajos cortados y una guindilla, con aceite de oliva hasta que estén dorados.
  • Añadir las setas y la sal.
  • Añadir unos pimientos rojos asados de bote a la sartén, cuando falte muy poco.
Setas a la plancha
Una receta sana, para perder peso. Ideal en los regímenes para adelgazar
Receta de setas a la plancha
Para hacer las setas a la plancha sólo hay que sazonar la pieza, untarla con aceite de oliva y colocarla en la plancha.
Ingredientes:
 
Preparación:
  • Se limpian bien las setas, con un paño húmedo vigilar
    que no tengan tierra.
  • Se sazonan, se untan con aceite.
  • En una plancha controlando muy bien el fuego, se dejan que se vayan haciendo...
  • Cuando estén por la mitad hacer añadir un poco de perejil y ajo picadito.
  • Al servirlas, se puede añadir si se desea un poco de aceite de oliva.
Truco: Para ver si están hechas se corta una esquina para ver el color de la carne de la seta.
CALIDAD GARANTIZADA  
 

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